le goa t du vin 5e a c d le grand livre de la da
la dégustation du vin. Elle distingue : Les arômes primaires (du cépage, du terroir) Les arômes secondaires (émanant de la fermentation) Les arômes tertiaires (maturation, élevage) L’auteur décrit également la différence entre arômes et odeurs, et la façon dont ils sont